يتأثر طعم فنجان القهوة بالعديد من العوامل ، بما في ذلك تنوع حبوب البن ، والأصل ، وطريقة التحميص ، وما إلى ذلك ، ولكن هل تعلم أن أكواب القهوة تؤثر أيضا على طعم القهوة؟
إذا كنت تعرف القليل عن النبيذ الأحمر أو النبيذ الفاخر ، فمن المحتمل أنك تعرف ما أعنيه. بالنسبة لمتذوقي النبيذ ، فإن كيفية اختيار أشكال مختلفة من كؤوس النبيذ لتذوق النبيذ المختلفة هي دورة مطلوبة. في الماضي ، كان الناس يستخدمون أكثر الكؤوس الطويلة والكبيرة لشرب النبيذ الأحمر ، ولكن عند شرب النبيذ الأبيض ، استخدموا كؤوسا أصغر. لأن شكل الزجاج يؤثر على طعم ورائحة النبيذ الأحمر.
لذلك عندما نشرب القهوة ، يجب علينا أيضا اختيار الفنجان المناسب لإطلاق نكهة القهوة بشكل أفضل ، أليس كذلك؟ لأن أكواب القهوة المختلفة لها تأثيرات مختلفة على طعم القهوة. أظهرت العديد من الدراسات أن شكل فنجان القهوة ولونه وملمسه وما إلى ذلك يمكن أن يؤثر على تصور المستهلكين لطعم القهوة.
1. أشكال مختلفة من أكواب القهوة
أظهرت دراسة أجرتها جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة أن شكل فنجان القهوة يؤثر على طعم القهوة.
وقام الباحثون بتجنيد أكثر من 300 متطوع من مناطق مختلفة للدراسة، والسماح لهم بتذوق القهوة في أكواب ذات أشكال مختلفة، ثم قاموا بتقييم رائحة القهوة ومرارة وقوتها وطعمها وغيرها من الجوانب.
أظهرت نتائج التجربة أن معظم الناس يعتقدون أن القهوة الموجودة في الفنجان الأطول طعمها أكثر حلاوة ، وأن القهوة في الفنجان "النحيف" كانت أكثر مرارة من الكوب "الدهني".
وحلل الباحثون أن السبب في أن الناس يجدون القهوة في أكواب طويلة و "دهنية" حلوة قد يكون أن هذه الفناجين أكثر عرضة لإطلاق الطعم المر للقهوة.
2. أكواب القهوة مع القوام المختلفة
أكواب القهوة المصنوعة من مواد مختلفة لها تأثير كبير على طعم القهوة. يمكن للفنجان الجيد أن يبرز نكهة القهوة على أكمل وجه ، لكن الفنجان السيئ يمكن أن يدمر نكهة القهوة.
كوب بورسلين
أكواب البورسلين هي أواني القهوة الأكثر استخداما. للحصول على فنجان جيد من القهوة ، يتميز فنجان البورسلين الأبيض بسطح أملس ولون ناعم ، وهو أفضل وعاء قهوة لمراقبة لون سائل القهوة.
زجاج
الزجاج هو المفضل للقهوة الفاخرة. نظرا لأن الكوب الزجاجي شفاف ، فإنه يمكن أن يظهر طبقات القهوة عند حمل القهوة مثل اللاتيه والماكياتو. القهوة هي خيار جيد جدا.
كأس الفخار
أكواب الفخار هي المفضلة لدى لاعبي القهوة الذين يبحثون عن إحساس بالتاريخ. بالمقارنة مع أكواب البورسلين والأكواب الزجاجية ، فإن سطح أكواب الفخار أكثر خشونة ، مع إحساس سميك بالتربة ، وهو بسيط وتاريخي للغاية. كل ما في الأمر أنه ليس من السهل جدا غسله بعد شرب القهوة.
كوب بلاستيكي
الأكواب البلاستيكية هي الأكواب الأكثر استخداما. معظم الأكواب المستخدمة في محلات المشروبات الآن عبارة عن أكواب بلاستيكية، ولكن عند استخدام الأكواب البلاستيكية لشرب القهوة الساخنة، فإن رائحة الأكواب ستؤثر على طعم القهوة، والأكواب البلاستيكية ليست صديقة للبيئة.
3. أكواب ملونة مختلفة
يعتقد علماء النفس أن الحاسة الأولى للبشر هي الرؤية ، وأكبر تأثير على الرؤية هو اللون. السبب في تأثر سلوكيات الناس بالألوان هو أن سلوكيات الناس غالبا ما تهيمن عليها العواطف بسهولة. (بايدو)
لذلك ، سيكون للون فنجان القهوة أيضا تأثير معين على عواطف الناس ، مما يؤثر بدوره على الحكم على طعم القهوة.
ودعا دورون، أستاذ علم النفس في الجامعة الفيدرالية الأسترالية، عشرات الأشخاص لإجراء تجارب في وقت سابق، ووضع قهوة متطابقة في فناجين قهوة بألوان مختلفة لاختبار تأثير لون فناجين القهوة على ذوق الناس للقهوة.
وجدت نتائج الدراسة أنه بالمقارنة مع الزجاج الشفاف ، اعتقد الناس أن سائل القهوة في فنجان القهوة الأبيض كان أغمق ، ثم اعتقدوا أن سائل القهوة كان أعلى تركيزا وطعمه أكثر مرارة. بينما القهوة في فنجان القهوة الأزرق، بسبب التباين الأزرق، يعتقد الناس أن لون سائل القهوة أخف، ومن ثم يعتبر سائل القهوة منخفض التركيز وغير مرير للشرب.
لذلك ، فإن لون فنجان القهوة سيؤثر بشكل أو بآخر على الذوق.
